রমজানের পুরো মাসজুড়েই ইফতারের সময়টাতে ভাজা-পোড়া খাবার খাওয়া হয় বেশি। এতে স্বাস্থ্যের কোনো উপকার তো হয়ই না বরং নানা জটিলতা দেখা দিতে থাকে। গ্যাস বা গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা থাকলে তো কথাই নেই। যারা ভাবছেন রমজানে ভাজা-পোড়া এড়িয়ে চলবেন তারা ইফতারের সময়টাতে কিছু স্বাস্থ্যকর সালাদ প্ল্যাটার রাখতে পারেন। চলুন জেনে নেই, কিছু সালাদের রেসিপি।
মেক্সিক্যান সালাদ
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
* হাড় ছাড়া বুকের মাংস ১/২ কাপ (ছোট ছোট পিস করে নিন, সামান্য লবণ এবং ১/৪ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন)
* মিষ্টি ভুট্টা ১/২ কাপ
* মটরশুঁটি সিদ্ধ ৩/৪ কাপ
* যে কোনো রঙের ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা ১ কাপ
* শসা কিউব করে কাটা ১/২ কাপ
ড্রেসিং এর জন্য
* চিলি গার্লিক সস ১ টেবিল চামচ
* টমেটো সস ১ টেবিল চামচ
* লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
* গোল মরিচ গুঁড়ো ১/২ টেবিল চামচ
* চিনি ১ টেবিল চামচ
* টাটকা রসুন থেঁতো ১/২ টেবিল চামচ
* মেয়োনিজ ৩/৪ কাপ
* লবণ ১/৪ টেবিল চামচ
যেভাবে বানাবেন: সবগুলো উপাদান একটি পাত্রে নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন।
ফ্রেঞ্চ শসার সালাদ
যা লাগবে
* শসা ২টি
* রসুন থেঁতো করে নেওয়া ১/২ টেবিল চামচ
* সয়া সস ১ টেবিল চামচ
* টক দই ২ টেবিল চামচ
* মেয়োনিজ ২ টেবিল চামচ
* গোল মরিচ গুঁড়ো ৩/৪ টেবিল চামচ
* লবণ ১/৪ টেবিল চামচ
যেভাবে বানাবেন: শসাগুলো কিউব কিউব করে কেটে নিন। এরপর সব উপাদান একটি পাত্রে নিয়ে মিশিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল ফ্রেঞ্চ শসার সালাদ।
ফ্রুট সালাদ
যা লাগবে
* আপেল ১টি
* কলা ১টি
* নাশপতি ১টি
* আনারস টুকরো ১ কাপ
* ১০/১২ টি আঙ্গুর দুই টুকরা করে নেওয়া
* ফ্রেশ ক্রিম ১/৪ কাপ
* রুহ-আফযা ২/৩ টেবিল চামচ
যেভাবে বানাবেন: সবগুলো ফল কিউব আকারে কেটে নিন। ক্রিম এবং রুহ-আফযা দিয়ে কিউব করা ফলগুলো মিশ্রণ করুন। এভাবেই তৈরি হলো ফ্রুট সালাদ।