স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকায় চিয়া সিডের নাম এখন সবার শীর্ষে। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই বীজ ওজন নিয়ন্ত্রণ থেকে শুরু করে হজমশক্তি বাড়ানো পর্যন্ত নানা উপকারে আসে। তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সব ধরনের খাবার চিয়া সিডের সঙ্গে ভালোভাবে মেশে না। কিছু খাবারের সঙ্গে খেলে হজম ও পুষ্টির শোষণে বাধা সৃষ্টি করতে পারে।
চলুন জেনে নেওয়া যাক চিয়া সিডের সঙ্গে কোন খাবারগুলো একেবারেই মেশানো উচিত নয়-
মিল্কশেক ও ফুল ফ্যাট ডেইরি প্রোডাক্ট
চিয়া সিড তরলের সঙ্গে মিশে জেলের মতো হয়ে যায়। ফুল ফ্যাট দুধ বা ডেইরি প্রোডাক্টের সঙ্গে খেলে তা হজমকে ধীর করে দিতে পারে। বিশেষ করে সংবেদনশীল অন্ত্রের মানুষের জন্য এটি পেট ফাঁপা ও অস্বস্তির কারণ হতে পারে।
ডুবো তেলে ভাজা খাবার
পাকোড়া, সমুচা কিংবা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো ভাজা খাবারের সঙ্গে চিয়া সিড খাওয়া একেবারেই উচিত নয়। চিয়া হজমশক্তি বাড়ালেও ভাজা খাবার হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়। ফলে বদহজম, অ্যাসিডিটি বা অস্বস্তি দেখা দিতে পারে।
সাদা ভাত
চিয়া সিডে ফাইবার প্রচুর থাকলেও সাদা ভাতে ফাইবার নেই বললেই চলে। একসঙ্গে খেলে হজমে ভারসাম্য নষ্ট হয়। সাদা ভাত দ্রুত হজম হলেও চিয়া হজম প্রক্রিয়া ধীর করে দেয়, ফলে অন্ত্র বিভ্রান্ত হয়ে পেট ফাঁপা বা গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা হতে পারে।
কলা
কলা ও চিয়া সিড উভয়ই দ্রবণীয় ফাইবারে সমৃদ্ধ। একসঙ্গে বেশি পরিমাণে খেলে হজম প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়। এর ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য বা পেটে ভারীভাব দেখা দিতে পারে। মাঝে মাঝে কলা-চিয়া স্মুদি খাওয়া যেতে পারে, তবে প্রতিদিন খাওয়া এড়িয়ে চলাই ভালো।
অতিরিক্ত চিনি
হালুয়া, কেক বা মিষ্টি স্মুদির মতো চিনিযুক্ত খাবারের সঙ্গে চিয়া সিড মেশানো এর উপকারিতা অনেকটাই নষ্ট করে দেয়। এতে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যেতে পারে। সংবেদনশীল অন্ত্রের মানুষের জন্য এটি বেশ অস্বস্তিকরও হতে পারে।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, চিয়া সিড খাওয়ার সেরা উপায় হলো- হালকা খাবারের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া। বিশেষ করে ফল, সালাদ বা সাধারণ স্মুদির সঙ্গে মেশালে এর পুষ্টিগুণ সর্বাধিক পাওয়া যায়।