চকলেট আর কফির মিশ্রণ যে কারো মন জয় করতে পারে, তা নতুন করে প্রমাণ করল ঘরে তৈরি চকলেট কফি সুইস রোল। দোকানের কেকের চেহারা এবং স্বাদের সঙ্গে মিল রেখে সহজ উপকরণ ও ধাপে ধাপে প্রণালিতে এই সুইস রোল বানানো যায়।
স্পঞ্জ কেকের জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
- ৪টি বড় ডিম
- ১০০ গ্রাম চিনি
- ৬৫ গ্রাম ময়দা
- ২৫ গ্রাম কোকো পাউডার
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
- এক চিমটি লবণ
- ২ টেবিল চামচ দুধ
- ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
কফি ক্রিম ফিলিং-এর জন্য
- ২০০ মিলি হুইপিং ক্রিম
- ১০০ গ্রাম মাস্কারপোন চিজ (ঐচ্ছিক)
- ২ টেবিল চামচ গুঁড়া চিনি
- ২ চা চামচ ইনস্ট্যান্ট কফি (১ টেবিল চামচ গরম পানিতে গুলিয়ে ঠান্ডা)
সাজানোর জন্য
- কোকো পাউডার
- চকলেট শেভিং বা কুচানো চকলেট
- ধাপে ধাপে প্রণালি
স্পঞ্জ কেক বানানো
- ওভেন ১৮০°C-এ প্রি-হিট করুন।
- ১০x১৫ ইঞ্চি রোল প্যানে পার্চমেন্ট পেপার বিছান।
- ডিম ও চিনি ৫ মিনিট বিট করুন যতক্ষণ না ফেনা ফেনা ও হালকা হয়।
- ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার ও লবণ আলাদা বাটিতে চেলে নিন।
- শুকনো উপকরণ ডিমের মিশ্রণে আলতো করে মিশিয়ে নিন। দুধ ও ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন।
- ব্যাটারটি রোল প্যানে ঢেলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- ১০–১২ মিনিট বেক করুন। হালকা চাপ দিলে কেক ফিরে এলে বুঝবেন তৈরি।
রোল বানানো
- কেক বের করে পরিষ্কার তোয়ালার ওপর উল্টে দিন। কোকো পাউডার ছিটিয়ে দিন।
- পার্চমেন্ট পেপার সাবধানে খুলে তোয়ালার সঙ্গে কেকটি রোল করুন। পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
কফি ক্রিম ফিলিং
- হুইপিং ক্রিম, মাস্কারপোন, গুঁড়া চিনি ও ঠান্ডা কফি একসাথে বিট করুন যতক্ষণ না stiff peaks তৈরি হয়।
- ব্যবহার না করার পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
রোল তৈরি ও পরিবেশন
- ঠান্ডা কেক সাবধানে খুলুন। কফি ক্রিম সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- আবার রোল করুন।
- উপরে কোকো পাউডার ছিটিয়ে চকলেট শেভিং বা কুচানো চকলেট দিয়ে সাজান।
টিপস
মাস্কারপোন না থাকলে শুধু হুইপিং ক্রিম দিয়েও ফিলিং তৈরি করা যায়। চাইলে ফিলিংয়ে চকলেট চিপস বা বাদামও দিতে পারেন। একদিন আগে বানিয়ে ফ্রিজে রেখে দিলে আরও মজার হয়।
ঘরে তৈরি এই চকলেট কফি সুইস রোল এক কাপ গরম কফি বা চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করলে বিকেলের সময়কে আরও উপভোগ্য করে তোলে। অতিথি আপ্যায়ন বা পরিবারের জন্য এটি হতে পারে চমক।