অফিস বা ক্লাস শেষে বাসায় ফিরে এক প্লেট গরমাগরম পাস্তা খেতে মন চাইতেই পারে। হাতের কাছে সহজ উপকরণ থাকলে আর রেস্টুরেন্টের অপেক্ষা কেন? খুব অল্প সময়ে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন দারুণ স্বাদের মেয়োনিজ পাস্তা।
চেনা স্বাদের বেকড, চিজ বা হোয়াইট সস পাস্তার বাইরে আজ জানুন ভিন্ন স্বাদের মেয়ো পাস্তা তৈরির সহজ রেসিপি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- পাস্তা – ২-৩ কাপ
- লবণ – ½ চা চামচ
- তেল – সামান্য
- মেয়ো মিক্সচারের জন্য:
- মেয়োনিজ – ৫ টেবিল চামচ
- টমেটো সস – ৩ টেবিল চামচ
- মুরগির মাংস/চিংড়ি/মাশরুম – পরিমাণমতো (ইচ্ছেমতো)
- তেল/বাটার – ২ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, কাঁচামরিচ – পরিমাণমতো
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- গোল মরিচ গুঁড়ো – সামান্য
- টেস্টিং সল্ট – সামান্য
টিপস
চিকেন কিউব করে কেটে আগে থেকে হালকা আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিলে দ্রুত রান্না সম্ভব। চাইলে প্রন বা মাশরুম ব্যবহার করেও একইভাবে রান্না করা যায়।
প্রস্তুত প্রণালী
একটি বড় প্যানে পানি গরম করে তাতে সামান্য লবণ ও তেল দিন। এবার পাস্তা দিয়ে ৮-১০ মিনিট মত সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিন। একটি প্যানে তেল বা বাটার গরম করে ম্যারিনেট করা মাংস/প্রন/মাশরুম দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এরপর পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, কাঁচামরিচসহ পছন্দের সবজি দিয়ে দিন। সামান্য লবণ ছিটিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন। সেদ্ধ পাস্তা দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। এরপর স্বাদমতো গোল মরিচ গুঁড়ো ও টেস্টিং সল্ট দিন।মেয়োনিজ ও টমেটো সস মিশিয়ে একটি মিক্সচার তৈরি করুন। এটি পাস্তায় দিয়ে ভালোমতো মেশান। এরপর চুলা বন্ধ করে নামিয়ে ফেলুন।
গরম গরম পাস্তার উপর সামান্য মেয়োনিজ ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে একটু ধনেপাতা কুচিও ছড়াতে পারেন সৌন্দর্য বাড়াতে।