চিকেন ফ্রাই এমন একটি খাবার, যা সব বয়সী মানুষের কাছেই সমান জনপ্রিয়। বিশেষ করে বিকেলের নাস্তায় কিংবা অতিথি আপ্যায়নে একটু ভিন্নস্বাদ আনতে মাসালা চিকেন ফ্রাই হতে পারে এক দুর্দান্ত বিকল্প। ঘরেই তৈরি করা যায় রেস্টুরেন্টের স্বাদের এই পদটি। চাই শুধু সঠিক উপকরণ আর সামান্য সময়। চলুন জেনে নিই রেসিপিটি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- মুরগির মাংস – ৬টি মাঝারি আকারের টুকরা
- আদা ও রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ বাটা – ২ চা চামচ
- পেঁয়াজ বাটা – ২ চা চামচ
- টক দই – ২ টেবিল চামচ
- টমেটো সস – ৪ টেবিল চামচ
- সয়া সস – ১ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়া – আধা চা চামচ
- হলুদ, মরিচ, ধনিয়া ও জিরা গুঁড়া – পরিমাণমতো
- আটা – ৪ টেবিল চামচ
- চালের গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ
- ডিমের কুসুম – ১টি
- লবণ – স্বাদমতো
- তেল – ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে মুরগির মাংস বড় করে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। পানি ঝরিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। এবার মুরগির সঙ্গে আদা-রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ বাটা, টক দই, টমেটো সস, সয়া সস, গরম মসলা গুঁড়া এবং অন্যান্য গুঁড়া মসলা দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। মসলা মাখানো মাংসে এবার মেশান আটা, চালের গুঁড়া ও ডিমের কুসুম। সব উপকরণ ভালোভাবে একত্র করে অন্তত এক ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। এক ঘণ্টা পর একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তেল যথেষ্ট গরম হলে তাতে একটি একটি করে মুরগির টুকরা দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন। মাংসগুলো সোনালি ও মচমচে হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
গরম গরম পরিবেশন করুন পছন্দের চাটনি বা সসের সঙ্গে। চাইলে সঙ্গে রাখতে পারেন পেঁয়াজ ও লেবু কুচিও।