শীত হোক বা বৃষ্টি, এক বাটি গরম ক্রিম মাশরুম স্যুপ মুহূর্তেই মন ভালো করে দেয়। সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর এই খাবারটি সাধারণত রেস্টুরেন্টে গিয়ে খাওয়ার অভ্যাস অনেকেরই। তবে চাইলেই বাড়িতেই তৈরি করে নেওয়া যায় রেস্টুরেন্ট স্টাইলের এই স্যুপ।
বাড়ির সহজলভ্য উপকরণ দিয়ে স্বল্প খরচে তৈরি করে নেওয়া যায় দারুণ স্বাদের ক্রিম মাশরুম স্যুপ। এতে যেমন খরচ বাঁচবে, তেমনি বাড়বে নতুন কিছু রান্নার অভিজ্ঞতাও। চলুন জেনে নিই রেসিপি
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- মাশরুম: ১৫০ গ্রাম (পাতলা করে কাটা)
- কর্নফ্লাওয়ার: ১ চা চামচ
- ময়দা: ২ চা চামচ
- দুধ: ৩-৪ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি: ১টি
- রসুন কুচি: ৬-৭ কোয়া
- আদা কুচি: ১/৩ ইঞ্চি
Cream of mushroom soup4 - রসুন বাটা: ১/৩ চা চামচ
- আদা বাটা: ১/৪ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ
- লবণ: ২ চা চামচ (স্বাদমতো)
- ধনেপাতা কুচি: একমুঠো
- বাটার: ২ চা চামচ
- ফ্রেশ ক্রিম: প্রয়োজনমতো
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে মাশরুম পাতলা করে কেটে রাখুন। একটি পাত্রে সামান্য পানিতে কর্নফ্লাওয়ার ভালো করে গুলে নিন। এবার একটি পাত্রে বাটার গরম করে তাতে রসুন কুচি, আদা কুচি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। এর সঙ্গে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে দিন এবং ভালোভাবে নেড়ে নিন। এবার তাতে মাশরুম দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে ময়দা, গোলমরিচ গুঁড়া ও ১ কাপ দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ঘন হয়ে এলে কিছু মাশরুম আলাদা করে তুলে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে আবার পাত্রে দিয়ে দিন। এর সঙ্গে ধনেপাতা কুচি, বাকি দুধ ও লবণ মিশিয়ে ২ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এরপর গুলানো কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে দিন এবং নেড়ে নিন যাতে যেন দলা না পড়ে। সবশেষে ফ্রেশ ক্রিম মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ ফুটিয়ে ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
গরম গরম এই ক্রিম মাশরুম স্যুপ পরিবেশন করুন পরিবারের প্রিয়জনদের সঙ্গে। ঘরোয়া উপায়ে তৈরি এই স্যুপ যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনি রেস্টুরেন্টের স্বাদের থেকে কোনও অংশেই কম নয়।