গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করা যায় নানা মুখরোচক পদ। তবে সময় কম থাকলে এবং সহজে কিছু সুস্বাদু রান্না করতে চাইলে বিফ ক্যাপসিকাম ফ্রাই হতে পারে দারুণ একটি বিকল্প। এটি ভাত, ফ্রায়েড রাইস কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে যেমন মজাদার, তেমনি অতিথি আপ্যায়নেও এটি রাখলে প্রশংসা কুড়ানো একেবারে নিশ্চিত।
তৈরি করতে যা লাগবে
- গরুর মাংস ছোট টুকরা করা – ২ কাপ
- পেঁয়াজ কিউব – ১ কাপ
- ক্যাপসিকাম কিউব – ১টি
- আদা বাটা – আধা চা চামচ
- রসুন বাটা – আধা চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ
- টমেটো সস – আধা কাপ
- তেল – আধা কাপ
- লবণ – স্বাদমতো
- চিনি – সামান্য
- সয়াসস – ১ টেবিল চামচ
- শুকনো মরিচ – ২-৩টি
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে গরুর মাংস আদা, রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। মাংস নরম হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন।
অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে শুকনো মরিচ দিন এবং হালকা ভেজে নিন। এরপর পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, টমেটো সস, সয়াসস, গোলমরিচ গুঁড়া ও সামান্য চিনি দিয়ে নেড়ে নিন। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে এলে সেদ্ধ করা মাংস যোগ করুন। মাঝারি আঁচে নেড়ে ভাজুন যতক্ষণ না মাংস ও মশলা ভালোভাবে মিশে ভাজা ভাজা হয়ে আসে।
চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ফ্রায়েড রাইস, পোলাও বা ভাতের সঙ্গে।