শীতকালে পিঠাপুলি নানা স্বাদে ধরা দিচ্ছে। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে চিতই পিঠা শুধু মিষ্টি নয়, নানা উপাদান যোগ করে তৈরি করা হচ্ছে ভিন্ন স্বাদের সংস্করণ। এর মধ্যে ডিম চিতই বিশেষ জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। ডিমের সঙ্গে গোলমরিচ, চিলি ফ্লেক্সসহ অন্যান্য উপকরণ মিশিয়ে পিঠাকে আরও সুস্বাদু ও আকর্ষণীয় করে তোলা হচ্ছে।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- চালের গুঁড়া – পরিমাণমতো
- হালকা গরম পানি – পরিমাণমতো
- লবণ – স্বাদমতো
- ডিম – পিঠার সমান সংখ্যক
- গোলমরিচ গুঁড়া ও চিলি ফ্লেক্স – স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী
চিতই পিঠা তৈরির জন্য চালের গুঁড়া, লবণ ও পানি মিশিয়ে সুন্দর গোলা তৈরি করুন। পিঠা তৈরির খোলায় গোলা ঢেলে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন। পিঠার উপর বুদবুদ দেখা দিলে ডিম ভেঙে দিন। এরপর পিঠার উপরে গোলমরিচ গুঁড়া, চিলি ফ্লেক্স ছিটিয়ে সামান্য লবণ যোগ করুন। ঢেকে তিন-চার মিনিট অপেক্ষা করুন। পিঠা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। একইভাবে বাকি পিঠাগুলো তৈরি করে গরম গরম পরিবেশন করুন।
ডিম চিতই পিঠা শুধু স্বাদে নয়, পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ, তাই শীতকালে পরিবারের সকলে একসঙ্গে উপভোগ করতে পারেন। এই রেসিপি শহুরে ব্যস্ত জীবনে ঘরে সহজেই তৈরি করা সম্ভব, আর স্বাদ ও পুষ্টি দুটোই বজায় থাকে।