খাওয়ার শেষে কিছু মিষ্টি না হলে যেন অনেকেরই খাবার সম্পূর্ণ হয় না। আর ডেজার্ট মানেই চাই একটু ভিন্ন স্বাদের কিছু। সাম্প্রতিক সময়ে সেই তালিকায় বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে ইতালিয়ান ডেজার্ট তিরামিসু। অতিথি আপ্যায়ন কিংবা উৎসবের আয়োজনে রাখা যায় মুখরোচক এই খাবারটি। খুব সহজেই ঘরে বসেই তৈরি করা সম্ভব।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- ডিম – ৪টি
- চিনি – ১ কাপ
- লেডি ফিঙ্গার বিস্কুট – ৮/১০টি
- কফি – ½ চা চামচ
- তরল দুধ – ½ কাপ
- হুইপিং ক্রিম – ১ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স – কয়েক ফোঁটা
- ক্রিম চিজ – ১ প্যাকেট
- কোকো পাউডার – স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে ডিমের কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করতে হবে। একটি বাটিতে কুসুম নিন এবং সেটি গরম পানির ওপর রেখে দিন (ডাবল বয়লার পদ্ধতি)। এবার এর সঙ্গে যোগ করুন চিনি ও দুধ। ভালোভাবে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সব উপাদান মিশে যায়। নামানোর পরও কয়েক মিনিট নাড়তে হবে। এরপর ঢেকে রাখুন।
একটি ফ্রিজ ঠান্ডা করা বাটিতে হুইপিং ক্রিম বিট করুন। এবার কুসুমের মিশ্রণে ভ্যানিলা এসেন্স ও ক্রিম চিজ মিশিয়ে নিন। ধীরে ধীরে হুইপিং ক্রিম যুক্ত করুন। খেয়াল রাখতে হবে, এখানে বিটার ব্যবহার করা যাবে না, হাতে আলতো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
অন্যদিকে এক কাপ গরম পানিতে কফি মিশিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এবার সার্ভিং ডিশে লেডি ফিঙ্গার বিস্কুটগুলো কফির মিশ্রণে ভিজিয়ে সাজান। তার ওপর দিন প্রস্তুত করা ক্রিম মিশ্রণের একটি স্তর। আবার বিস্কুট সাজিয়ে তার ওপরে বাকি মিশ্রণ ঢেলে দিন। সবশেষে কোকো পাউডার ছিটিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন অন্তত ৭–৮ ঘণ্টা।
পরিবেশন
সেট হয়ে গেলে বের করে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ও ভিন্ন স্বাদের ইতালিয়ান ডেজার্ট তিরামিসু।