জন্মদিন বা বিবাহ বার্ষিকীতে কেক যেন অপরিহার্য। সাধারণত সবাই কেক বাজার থেকে কিনে আনেন, তবে বাড়িতেই তৈরি করলে অনুষ্ঠান আরও ব্যক্তিগত ও স্মরণীয় হয়। এবার জানানো হলো ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক তৈরি করার সহজ রেসিপি।
খাসির মাংসের ঝাল ভুনার সহজ রেসিপিউপকরণ
- ডিম: ৩ টি
- চিনি: ৬ টেবিল চামচ
- ময়দা: ১/২ কাপ
- বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ
- কোকো পাউডার: ২ টেবিল চামচ
- চেরী সিরাপ: ১/২ কাপ (ব্রাশ করার জন্য)
প্রণালী
- ময়দা, বেকিং পাউডার ও কোকো পাউডার একসাথে চেলে পাশে রাখুন।
- ডিমের সাদা ভালোভাবে ফোম করুন, তারপর অল্প অল্প করে চিনি মেশান। চিনি মিশে গেলে ডিমের কুসুম একে একে যোগ করুন।
- রাবারের চামচ দিয়ে ময়দার মিশ্রণ হালকা করে মেশান।
- কেক প্যান মাখন বা তেল দিয়ে ময়দা/কোকো ছিটিয়ে ১৫০ ডিগ্রি প্রিহিট ওভেনে ৪০ মিনিট বেক করুন। কাঠি দিয়ে চেক করুন।
- কেক ঠান্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজে চার-পাঁচ ঘণ্টা রাখুন। তারপর কেক তিন ভাগে কেটে চেরী সিরাপ ও হুইপড ক্রিমের স্তর দিয়ে একে অপরের উপর রাখুন।
- কেকের উপর চকলেট মিরর গ্লেজ ঢেলে পাশ থেকে চকলেট কুচি দিয়ে সাজান।
চকলেট মিরর গ্লেজ উপকরণ
- জিলেটিন: ১০ গ্রাম
- চিনি: ৩/৪ কাপ + ১ টেবিল চামচ
- পানি: আধা কাপের সামান্য কম
- কোকো পাউডার: ১/২ কাপ
- হেভি ক্রিম: ৬৫ গ্রাম
- ডার্ক চকলেট: ৫০ গ্রাম
প্রণালী
- জিলেটিন ১/৪ কাপ পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
- পানি ও চিনি জ্বাল দিন, বলক ওঠার পর নামিয়ে নিন।
- চকলেট গরম শিরায় দিয়ে নাড়ুন।
- কোকো পাউডার ও ক্রিম মেশান।
- ভিজানো জিলেটিন দিয়ে ভালোভাবে মিশান।
- ব্লেন্ডার দিয়ে ব্লেন্ড করে পরিষ্কার ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে আবার ব্লেন্ড করুন।
- কেকের উপরে ঢেলে ফ্রিজে সারারাত রাখুন।
মাটন তেহারি তৈরির রেসিপিটিপস
হুইপ ক্রিম একবারে সব দুধ মেশাবেন না, অল্প অল্প করে মেশান।
এই রেসিপি মেনে ঘরে বসেই জন্মদিনের কেক তৈরি করা সম্ভব। ব্ল্যাক ফরেস্ট কেকের স্বাদ ও সাজানো পরিবেশন অতিথিদের মধ্যে মধুর স্মৃতি তৈরি করবে।
