বিকেলের নাশতায় চা কিংবা কফির সঙ্গে গরম গরম নরম বনরুটি বা বানের তুলনা হয় না। আর সেই বান যদি হয় ঝকঝকে ফুলের মতো দেখতে এবং সুগন্ধি ড্রাই ফ্রুটসে ঠাসা, তবে তো কথাই নেই! অনেকে মনে করেন ফ্লাওয়ার বান বানানো অনেক জটিল, কিন্তু ঘরে থাকা সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়ে খুব অল্প সময়েই এটি তৈরি করা সম্ভব।
বিশেষ দিন হোক কিংবা অতিথি আপ্যায়ন— মুখরোচক এই ফ্লাওয়ার বান সবার নজর কাড়বে। চলুন জেনে নেওয়া যাক এর সহজ প্রস্তুতপ্রণালি।
উপকরণ:
- ময়দা: ৪ কাপ
- লবণ: স্বাদমতো
- বাটার (মাখন): ৪ টেবিল চামচ
- চিনি: ৪ টেবিল চামচ
- তরল দুধ: ২ থেকে ২.৫ কাপ (প্রয়োজন অনুযায়ী)
- ইস্ট: ২ চা চামচ
- তেল: সামান্য
- ড্রাই ফ্রুটস: ১ কাপ (কিসমিস, চেরি বা মোরব্বা)
বিস্কুট দীর্ঘ সময় মচমচে রাখার সহজ কৌশলপ্রস্তুতপ্রণালি:
১. প্রথমে একটি বড় পাত্রে ড্রাই ফ্রুটস ছাড়া বাকি সব উপকরণ (ময়দা, লবণ, বাটার, চিনি, ইস্ট ও দুধ) একত্রে মিশিয়ে নিন। দুধ অল্প অল্প করে দিয়ে একটি নরম ডো বা খামির তৈরি করুন।
২. খামিরটি ভালোভাবে ময়ান করে সামান্য তেল মাখিয়ে একটি গরম স্থানে ৪৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন (রেস্টে দিন)। এতে ইস্টের কারণে ডো ফুলে দ্বিগুণ হবে।
৩. ৪৫ মিনিট পর ডো থেকে বাতাস বের করে ছোট ছোট গোল গোল বল তৈরি করুন।
৪. প্রতিটি বলের ভেতরে পছন্দমতো ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে মুখটি ভালো করে বন্ধ করে দিন। চাইলে ফুলের আকৃতি দেওয়ার জন্য ছোট বলগুলোকে একত্রে সাজিয়ে দিতে পারেন।
৫. এবার উপরে সামান্য তেল ব্রাশ করে পুনরায় ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
৬. ওভেন ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করে নিন। এরপর ১৫ থেকে ২০ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না বানের উপরে সুন্দর সোনালী রং আসে।
৭. ওভেন থেকে নামিয়ে গরম থাকা অবস্থাতেই উপরে সামান্য বাটার ব্রাশ করে দিন। এতে বানগুলো অনেকক্ষণ নরম ও চকচকে থাকবে।
তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু ও সুগন্ধি ফ্লাওয়ার বান। এবার পরিবারের সবাইকে নিয়ে উপভোগ করুন ঘরোয়া স্বাদের এই বিশেষ নাশতা।
