শীত মানেই খেজুর গুড়ের সুগন্ধ আর তার তৈরি নানান মজাদার খাবার। পিঠার পাশাপাশি পূজা বা বিশেষ আয়োজনে অনিবার্য মিষ্টি খাবারের মধ্যে অন্যতম হলো নারিকেল নাড়ু। খেজুর গুড়ের মিষ্টি স্বাদে বানানো এই নাড়ু খুব সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়।
উপকরণ
- নারিকেল বাটা- ২ কাপ
- খেজুর গুড়- ৪ কাপ
- ঘি- ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
- প্রথমে একটি প্যানে ঘি গরম করে নিন।
- চুলার আঁচ মাঝারি রাখুন এবং নারিকেল দিয়ে দিন। খেয়াল রাখবেন, যেন নিচে পুড়ে না যায়।
- এবার গুড় যোগ করে একটানা নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর গুড় গলে নারিকেলের সঙ্গে মিশে যাবে।
- মিশ্রণটি যখন আঠালো হয়ে সুন্দর গন্ধ ছড়াবে, তখন নামিয়ে ফেলুন।
- গরম গরম অবস্থায় ছোট ছোট গোল আকৃতিতে গড়ে নিন।
ঘরেই বানান মজাদার চিকেন নাগেটএই নাড়ু সহজে তৈরি করা যায় এবং কয়েকদিন সংরক্ষণ করেও খাওয়া যায়। শীতকালীন পূজা বা যেকোনো পারিবারিক আয়োজনে এটি হতে পারে বিশেষ মিষ্টি পরিবেশনা।
