চাইনিজ খাবারের তালিকায় অন্যতম জনপ্রিয় একটি পদ হলো চিলি চিকেন। ঝাল-মিষ্টি ও মচমচে স্বাদের এই রেসিপি শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, বরং একটু ভিন্ন স্বাদের আয়োজনেও এনে দেয় বৈচিত্র্য। রেস্তোরাঁয় খাওয়ার পরিবর্তে এখন আপনি সহজেই এটি তৈরি করতে পারেন বাড়িতেই।
ঘরেই তৈরি করুন সাবুদানার নোনতা পিঠাদেখে নিন জনপ্রিয় এই পদ তৈরির রেসিপি-
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- হাড়ছাড়া মুরগির মাংস (ছোট করে কাটা) – ৫০০ গ্রাম
- সয়া সস – ২ টেবিল চামচ
- টমেটো সস – আধা কাপ
- চিলি সস – ১ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- আদা-রসুনের রস – ১ টেবিল চামচ
- ডিম – ১টি
- ময়দা – ১ টেবিল চামচ
- মধু – ৩ টেবিল চামচ
- মাখন – ১০০ গ্রাম
- কাঁচা মরিচ (ফালি করা, বিচি ছাড়া) – ৪–৫টি
- ক্যাপসিকাম (লাল, সবুজ, হলুদ) – আধা কাপ করে
- পেঁয়াজ (ভাজা খোলা) – ১ কাপ
- লবণ – স্বাদমতো
- তেল – প্রয়োজনমতো (ভাজার জন্য)
তৈরির প্রণালি
প্রথমে মুরগির টুকরোগুলোকে একটি বড় বাটিতে নিয়ে তাতে সয়া সস, লবণ, আদা-রসুনের রস, টমেটো সস, ডিম ও ময়দা দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এরপর ২০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন। ম্যারিনেট করা মাংস ডুবো তেলে দিয়ে মাঝারি আঁচে বাদামি করে ভেজে তুলে নিন। একটি ফ্রাইপ্যানে মাখন গলিয়ে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও ক্যাপসিকামের টুকরোগুলো দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এরপর ভাজা মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে দিন। সঙ্গে দিন বাকি টমেটো সস, চিলি সস ও সামান্য লবণ। সব উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে ভাজা-ভাজা করুন। সবশেষে দিন মধু ও গোলমরিচ গুঁড়া। কিছুক্ষণ নেড়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
এই চিলি চিকেন আপনি খেতে পারেন ফ্রাইড রাইস, নুডলস বা স্রেফ অ্যাপেটাইজার হিসেবেও। চাইলে পাশে দিতে পারেন ঠান্ডা পানীয় বা ডিপিং সস। গৃহিণী থেকে শুরু করে নতুন রাঁধুনিরাও সহজেই এই রেসিপিটি অনুসরণ করে তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু ও ঝাল-মিষ্টি স্বাদের চিলি চিকেন।
