লিভার আমাদের শরীরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। এটি শরীর ডিটক্সিফাই করে, চর্বি ভেঙে ফেলে, পুষ্টি প্রক্রিয়াজাত করে এবং হজমসহ নানা গুরুত্বপূর্ণ কাজে সহায়তা করে। তবে অনিয়ন্ত্রিত খাদ্যাভ্যাস, দূষিত পরিবেশ ও অস্বাস্থ্যকর জীবনযাপন লিভারের ওপর বাড়তি চাপ সৃষ্টি করে।
ভালো খবর হলো- প্রতিদিনের খাবারে কিছু প্রাকৃতিক উপাদান রাখলে লিভারকে কার্যকর ও সুস্থ রাখা সম্ভব। চলুন জেনে নিই এমনই পাঁচটি খাবার যা নিয়মিত খেলে লিভার সুস্থ ও কর্মক্ষম থাকবে:
১. পেঁয়াজ
পেঁয়াজে রয়েছে সালফার যৌগ, যা লিভারের ডিটক্সিফিকেশন এনজাইমগুলোকে সক্রিয় করে। এতে থাকা কোয়ারসেটিন নামক একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লিভার কোষকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি ও প্রদাহ থেকে রক্ষা করে। প্রতিদিন পেঁয়াজ খাওয়ার অভ্যাস লিভারের বর্জ্য অপসারণ প্রক্রিয়াকে উন্নত করে।
২. বাঁধাকপি
ক্রুসিফেরাস সবজির মধ্যে অন্যতম বাঁধাকপি লিভারের জন্য খুবই উপকারী। এতে রয়েছে গ্লুকোসিনোলেট, যা লিভারকে পরিশোধনকারী এনজাইমের নিঃসরণে সহায়তা করে। বাঁধাকপিতে থাকা উচ্চমাত্রার ফাইবার হজম ও অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং ফ্যাটি লিভার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
৩. বিটের রস
লিভারের জন্য বিটের রস এক শক্তিশালী প্রাকৃতিক প্রতিকার। এতে থাকা বিটালাইন এবং নাইট্রেট রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং লিভারের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়। বিটের রস পিত্ত উৎপাদনেও সহায়তা করে, যা চর্বি হজম ও লিভারের কার্যকারিতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
৪. গ্রিন টি
গ্রিন টিতে রয়েছে ক্যাটেচিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা লিভারে চর্বি জমা রোধ করে এবং লিভার এনজাইমের মাত্রা স্বাভাবিক রাখে। গবেষণায় দেখা গেছে, যারা নিয়মিত গ্রিন টি পান করেন, তাদের নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে। এটি বিপাকক্রিয়া বাড়িয়ে লিভারের কার্যক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
৫. কুমড়া
পুষ্টিগুণে ভরপুর কুমড়ায় রয়েছে বেটা-ক্যারোটিন, ফাইবার, এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা লিভার টিস্যুকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে। এতে থাকা পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও ফোলেট লিভারের কার্যকারিতায় সহায়তা করে এবং চর্বি জমা রোধে কার্যকর ভূমিকা রাখে।
শেষ কথা: লিভারকে সুস্থ রাখতে খুব বেশি ওষুধ বা ব্যয়বহুল ডায়েটের প্রয়োজন নেই। শুধু প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় উপরোক্ত প্রাকৃতিক ও সহজলভ্য খাবারগুলো অন্তর্ভুক্ত করলেই আপনি লিভারকে রাখতে পারেন সুস্থ, সক্রিয় ও কর্মক্ষম।
