সকালে খালি পেটে এক মুঠো ভেজানো কাঁচা ছোলা খাওয়া শরীরের জন্য হতে পারে সোনার চাবি। সহজলভ্য ও সুলভ এই খাদ্য উপাদান শুধু শক্তি জোগায় না, শরীরকে রাখে ভেতর থেকে সুস্থ ও সবল।
পুষ্টিবিদদের মতে, ভেজানো কাঁচা ছোলায় রয়েছে প্রচুর প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়ামসহ নানা প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান। নিয়মিত সকালে এক মুঠো ছোলা খাওয়ার মাধ্যমে শরীরে দেখা দিতে পারে একাধিক ইতিবাচক পরিবর্তন।
ঘরেই তৈরি করুন সাবুদানার নোনতা পিঠাওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে
ছোলায় ফাইবার ও প্রোটিনের পরিমাণ বেশি এবং ক্যালোরি খুবই কম। এতে দীর্ঘসময় পেট ভরা থাকে, ফলে অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমে যায়। যারা ওজন কমাতে চান, তাদের জন্য এটি হতে পারে আদর্শ খাদ্য।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে
ছোলায় থাকা কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন ও ফাইবার একসঙ্গে কাজ করে রক্তে গ্লুকোজ ধীরে প্রবেশ করায়। এতে রক্তে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে।
চুল রাখে সুন্দর ও মজবুত
ভেজানো ছোলায় রয়েছে ভিটামিন এ, বি৬, জিঙ্ক ও ম্যাঙ্গানিজ, যা চুলের গোড়া মজবুত করে, চুল পড়া কমায় এবং চুলের প্রাকৃতিক উজ্জ্বলতা বজায় রাখে।
রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে
ছোলার ম্যাগনেশিয়াম ও পটাশিয়াম রক্তচাপ ঠিক রাখতে সাহায্য করে। একই সঙ্গে এটি খারাপ কোলেস্টেরল কমায়, ফলে হৃদরোগের ঝুঁকিও হ্রাস পায়। এছাড়া এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে ভূমিকা রাখে।
হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি করে
আয়রন সমৃদ্ধ ছোলা রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়। অ্যানিমিয়ায় ভোগা ব্যক্তি কিংবা দুর্বলতায় আক্রান্তদের জন্য এটি অত্যন্ত উপকারী। গর্ভবতী ও স্তন্যদানকারী মায়েদেরও খাদ্যতালিকায় রাখা যেতে পারে ভেজানো ছোলা।
ভেজানো কাঁচা ছোলা প্রতিদিন সকালে খাওয়ার অভ্যাস শরীরের সার্বিক সুস্থতায় বড় ভূমিকা রাখতে পারে। তবে পরিমাণে নিয়ন্ত্রণ রাখা ও পরিষ্কার পানিতে ভালোভাবে ভিজিয়ে নেওয়া জরুরি বলে পরামর্শ দিয়েছেন পুষ্টিবিদরা।
