গরম ভাতের সঙ্গে মাছের কোনো পদ হলে জমে বেশ। আর তা যদি হয় সুস্বাদু আইড় মাছ, তাহলে তো কথাই নেই। আইড় মাছ দিয়ে ঝোল কিংবা কালিয়া তৈরি করে খেতে পছন্দ করেন অনেকে। তবে এর ভুনাও কিন্তু খেতে বেশ সুস্বাদু। আবার এটি রান্না করাও বেশ সহজ। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক আইড় মাছ ভুনার সহজ রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
আইড় মাছ- ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
ধনিয়া পাতা- পরিমাণমতো
কাঁচা মরিচ- ৫-৬টি
হলুদের গুঁড়া- ১ চা চামচ
মরিচের গুঁড়া- ২ চা চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী
তেল- পরিমাণমতো
লবণ- লবণ স্বাদমতো
পানি- প্রয়োজন অনুযায়ী।
যেভাবে তৈরি করবেন
মাছ ভেজে তুলে রাখুন। পেঁয়াজ কুচি ভেজে তাতে একে একে রসুন, জিরা, হলুদ, মরিচের গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন। অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে মাছ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। এরপর পানি দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঝোল কমে এলে তাতে ধনিয়া পাতা দিয়ে নামিয়ে নিন। এবার গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
