এক মাস রোজা থাকার পর অনেকে ঈদের দিন ভারি খাবার খেতে পারেন না। তাছাড়া এ বাড়ি ও বাড়ি ঘুরতে ঘুরতে টুকটাক খাওয়া হয়েই যায় বলে অনেকে খেতে চান না। তাদের জন্য এক কাপ চায়ের সঙ্গে সার্ভ করতে পারেন চিকেন শর্মা। ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিন এই আইটেমটি।
যা লাগবে
২৫০ গ্রাম হাড় ছাড়া মুরগির বুকের মাংস, ২ টেবিল চামচ তেল, ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়া, ১/২ কাপ সস (সস বানানোর পদ্ধতি দেওয়া হয়েছে), ২ টেবিল চামচ লেবুর রস, এক মুঠো কুচানো ধনেপাতা, ২টি টুকরো করা টমেটো, ২ কাপ লেটুস পাতা, ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন পেস্ট, ১ টেবিল চামচ ভিনেগার, স্বাদমতো লবণ, ১ চা চামচ কালো গোল মরিচ, ২ টেবিল চামচ অলিভ তেল, ১ কাপ পানি ঝরিয়ে নেওয়া টক দই, ২টি মাঝারি পেঁয়াজ কুচি, শর্মা ব্রেড, ১টি টুকরো করা গাজর।
যেভাবে বানাবেন
মুরগির মাংসের টুকরোগুলো দই, তেল, এলাচ, আদা-রসুন, কালো গোল মরিচ গুঁড়ো, ভিনেগার দিয়ে মাখিয়ে ২ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।
* সস বানানোর জন্য একটি পাত্র নিন। এতে দই, লেবুর রস, অলিভ তেল, ধনেপাতা কুচি, লবণ এবং কালো গোলমরিচ দিন। ভালো করে মিশিয়ে ফ্রিজে রাখুন।
* ১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করে ওভেনে ৪০ মিনিটের জন্য মেরিনেট করা মাংস বেক করুন। ওভেন না থাকলে ননস্টিক প্যানে সামান্য তেল দিয়ে মাংসগুলো সোনালী বা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করে নিতে হবে।
* মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে একটি পাত্রে রাখুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। তারপর শর্মা রুটি নিন। রুটির ওপর মাংসের কাটা পিসগুলো, গাজর, লেটুস পাতা, পেঁয়াজ, টমেটো রাখুন। এরপর রুটি রোল করে সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন। চিকেন শর্মাকে আরও মজাদার করতে সস বানানোর উপকরণ দইয়ের পরিবর্তে মেয়োনিজ বা পনির যোগ করতে পারেন।
