আবহাওয়ার সঙ্গে খাবারের সম্পর্ক অত্যন্ত গভীর। তাই কোন পরিবেশে কী খাবার খাচ্ছেন, সেসব খাবার কীভাবে শরীরে প্রতিক্রিয়া করে তা জানা জরুরি বলে মনে করছেন চিকিৎসকরা।
ভারতীয় সংবাদমাধ্যম টাইমস অব ইন্ডিয়ার প্রতিবেদন থেকে জানা যায়, এমন কিছু সবজি রয়েছে যেগুলো বৃষ্টিমুখর কিংবা মেঘলা দিনে খেলে ফুড পয়জনিং, ডায়রিয়া, টাইফয়েড বা গ্যাস্ট্রিকের মতো সমস্যা শরীরে দেখা দিতে পারে।
আসুন সেসব সবজি সম্পর্কে এক নজরে জেনে নিই-
১। সবুজ শাক: বৃষ্টি ভেজা দিনে ও আর্দ্র পরিবেশে শাক খাওয়া ঠিক নয়। কারণে এমন আবহাওয়ায় শাকে ছত্রাক ও ব্যাকটেরিয়ার জন্ম দ্রত হয়। তাই শাক জাতীয় খাবার খেলে বৃষ্টি ভেজা দিনে পেটের গোলোযোগ দেখা দেয়ার শঙ্কা রয়েছে।
২। কপি জাতীয় সবজি: ফুলকপি, বাঁধাকপি ও ব্রোকলি জাতীয় সবজি বৃষ্টি ভেজা দিনে খাওয়া উচিত নয়। স্যাঁতস্যাতে আবহাওয়ায় এসব সবজিতে ব্যাকটেরিয়া জমে। ভালোভাবে ধোয়া না হলে এগুলো থেকে ফুড পয়জন হতে পারে।
৩। মাটির নিচের সবজি: যেসব সবজি মাটির নিচে জন্মে যেমন গাজর, মূলা, বিটরুট ইত্যাদি সবজি মেঘলা দিনে দ্রুত পচে যায়। এসব সবজি রান্না করলে তা পেটে গিয়ে সমস্যা তৈরি করতে পারে।
৪। মাশরুম: বৃষ্টি ভেজা দিনে মাশরুমেও সহজে ব্যাকটেরিয়া জন্ম নেয়। তাই পেটের অসুবিধা এড়াতে বৃষ্টি ভেজা দিনে মাশরুম খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
৫। অঙ্কুরিত ছোলা ও মুগ ডাল: স্যাঁতস্যাতে পরিবেশে অঙ্কুরিত ছোলা এবং মুগ ডালে ই.কোলি এবং স্যালমনেলা জাতীয় জীবাণু জন্ম নেয়। যা শরীরে পেটের গোলযোগ তৈরি করতে পারে।
৬। মটরশুঁটি, ভুট্টা, বেগুন: বৃষ্টির দিনে আর্দ্রতা বেশি ধরে রাখে মটরশুঁটি, ভুট্টা, বেগুন। তােই সহজেই সবজি তিনটিতে দ্রুত ছত্রাক বা ব্যাকটেরিয়া তৈরি হয়।
৭। কাঁচা সবজি বা সালাদ: জীবাণু ও অনাকাঙ্ক্ষিত রোগবালাই থেকে বাঁচতে কাঁচা সবজি খাওয়ার অভ্যাস বৃষ্টির মৌসুমে এড়িয়ে চলতে পারেন। শুষ্ক পরিবেশে কাঁচা সালাদ খাওয়া স্বাস্থ্যকর হলেও বৃষ্টি ভেজা দিনে তা হিতে বিপরীত করে বলে মনে করছেন পুষ্টিবিদরা।
