এই গরমে যখন-তখন হিম শীতল কোমল পানীয় গলায় ঢালছেন? বোতলজাত এসব পানীয় স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর এতো সবাই জানি। তার চেয়ে ঘরে বানিয়ে নিন ঠাণ্ডা, উপকারি, সুস্বাদু কিছু পানীয়। বরফশীতল ঠাণ্ডা এই চা গরমে শরীর-মনকে চাঙ্গা করে তুলবে। চলুন জেনে নেই আইসড টি বানানোর কিছু রেসিপি।
আইসড পুদিনা চা: চায়ে পুদিনা পাতা দিলে সত্যিই দারুণ স্বাদ পাওয়া যায়। পাত্রে পানির মধ্যে পুদিনা পাতা দিয়ে ১৫ মিনিট ফোটান, এরপর চা পাতা দিয়ে ২/৩ মিনিট ফুটিয়ে নিন। চা ছেঁকে নিয়ে তাতে স্বাদমতো চিনি বা মধু মেশান। কিছুটা ঠাণ্ডা হলে ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখলেই আইসড পুদিনা চা তৈরি।
পুদিনা স্বাদ যদি খুব কড়া মনে হয় তাহলে পুদিনা পাতা ৫ মিনিট পানিতে দিয়ে ফুটিয়ে পাতাগুলো তুলে ফেলুন। এরপর চা পাতা দিয়ে ২/৩ মিনিট পর চা ছেঁকে নিন। এতে স্বাদ অনুযায়ী চিনি বা মধু মিশিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
অপরাজিতার নীল চা: দারুণ রিফ্রেশিং এই অপরাজিতা ফুলের চা। প্যানে ৪ কাপ পানি নিয়ে চুলায় দিন। ফুটে উঠলে দুটো এলাচ, দুই টুকরো আদা, এক টুকরো দারুচিনি ও পাঁচটি অপরাজিতা ফুলের নিচের সবুজ অংশ ফেলে পানিতে দিন। ৫ থেকে ৬ মিনিট ফুটান। এরপর চুলা বন্ধ করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। ১৫ মিনিট পর কাপে ঢেলে মধু মিশিয়ে বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন। লেবু মিশিয়ে নিতে পারেন খাওয়ার আগে। লেবুর রস মেশালে এই চা রঙ বদলে বেগুনি হয়ে যাবে।
তরমুজ ও তুলসী আইসড চা: গ্রীষ্মে আপনার শরীরকে হাইড্রেটেড করে সতেজ রাখতে তরমুজ ও তুলসীর আইসড টি এর জুড়ি নেই। তরমুজ বিভিন্ন রিফ্রেশিং পানীয় তৈরির উপাদান হিসেবে খুবই জনপ্রিয়।
তরমুজ ও তুলসীর আইসড টি বানানোর জন্য তরমুজের টুকরোগুলোকে ব্লেন্ড করে নিন। পাত্রে পানি ফুটিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়ে তাতে গ্রিন টি ব্যাগ ও পুদিনা পাতা দিয়ে ও ৩/৪ মিনিট ঢেকে রাখুন। এরপর টি ব্যাগ ও পুদিনা পাতা ছেঁকে নিয়ে স্বাদমতো চিনি বা মধু মেশান।
এরপর চায়ের সঙ্গে তরমুজের পেস্ট মিশিয়ে ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ফ্রিজে রাখুন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে তরমুজের বিজ ফেলে দেওয়ার জন্য মিশ্রণটি ছেঁকে নিন। বরফের কিউব দিয়ে পরিবেশন করুন পুদিনা তরমুজ আইসড টি।
